2019年12月18日，由濟南海能儀器股份有限公司(以下簡稱：海能儀器)牽頭的國家重點研發計劃“傳統釀造食品生產過程智能化質量控制關鍵技術開發及應用”項目啟動暨實施方案專家論證會在海能儀器產業園召開。

傳統釀造食品是我國飲食文化的重要組成部分，市場需求量大、規模發展迅速， 其秉承傳統制造工藝優勢的同時，存在生產監管水平低下、檢測手段落后、質量穩定性差、人為依賴嚴重、產品質量難以溯源等問題，阻礙了我國傳統釀造食品產業的長遠發展，對傳統釀造食品智能化質量控制技術的研發迫在眉睫。

在智能化質量控制技術中，近紅外光譜分析技術具有快速、無損、低使用成本等優勢，已應用在許多行業中，已成為標準檢測方法。并且，近紅外光譜分析技術已經被列入《國家中長期科技發展計劃綱要》、《國家食品安全監管體系十二五規劃》、《國家藥品安全十二五規劃》等。

為此，在引進芬蘭光譜引擎有限責任公司(Spectral Engines Oy，簡稱SE公司)近紅外光譜傳感器及相關技術基礎上，海能儀器牽頭，江蘇大學、中國食品發酵工業研究院有限公司、天津九光科技發展有限責任公司以及SE公司共同參與的國家重點研發計劃“政府間科技創新合作/港澳臺科技創新合作”重點專項項目“傳統釀造食品生產過程智能化質量控制關鍵技術開發及應用”獲批，并于12月18日啟動。

活動現場

早在2017年7月，海能儀器與SE公司即已簽署戰略合作協議，海能儀器全權負責SE公司NIRONE微型近紅外光譜全線產品在中國區域的市場拓展、深度開發、模型建設以及技術支持。SE公司項目團隊基于MEMS法布里-珀羅gan涉儀的光學傳感器的設計、實現和產品化，以及相關的數據分析算法。海能儀器于2018年分別與江蘇大學、中國食品發酵工業研究院有限公司、天津九光科技發展有限責任公司共同開始使用SE公司微型近紅外傳感器探索開發白酒生產過程半成品檢測，已經驗證技術可行。

項目負責人江蘇大學陳斌教授主持啟動儀式

根據項目管理辦法要求，啟動會首先成立了項目總體組、項目管理辦公室、項目技術專家委員會。其中，項目技術專家組由南開大學邵學廣教授、北京北分瑞利分析儀器(集團)有限責任公司武惠忠總工、天津大學李奇峰教授、南開大學徐曉軒副教授、機械工業儀器儀表綜合技術經濟研究所王麟琨高工、安徽古井集團有限責任公司劉國英高工、河北衡水老白干酒業股份有限公司張福艷高工組成，邵學廣教授任專家組組長、武惠忠總工任副組長。

項目牽頭單位海能儀器總經理張振方為技術專家頒發聘書

濟南海能儀器股份有限公司總經理張振方致辭

項目牽頭單位海能儀器是從事分析儀器開發與生產的技術企業，擁有全產業鏈制造基地，在近紅外領域已開發出N210系列手持式近紅外光譜儀、N100 系列便攜式智能微型光譜儀等產品。

濟南海能儀器股份有限公司財務總監張光明介紹財務管理制度

項目負責人江蘇大學陳斌教授匯報項目實施方案

項目負責人江蘇大學陳斌教授代表項目組介紹了項目實施方案，并提請大會審議。本項目經費總預算 437.00 萬元;項目周期2019 年 11 月至2022 年 10 月。項目在采用微機械電子技術的微型近紅外光譜傳感器基礎上，開發近紅外光譜在線檢測設備等智能硬件設備，組成產品品質的快速檢測、過程分析和控制的閉環系統，實現傳統釀造過程生產質量的智能化控制。

具體來說，項目分為原輔料智能檢測設備及智能過程控制設備開發、半成品及成品在線質量分析及控制設備開發(白酒在線智能化摘酒系統)、傳統釀造食品生產過程智能化質量控制軟件系統的開發研究、品質指標數學應用模型的構建及應用示范四個分任務。本項目主要有傳統釀造食品質管理念的創新、傳統釀造食品質量和生產過程控制模式的創新、傳統釀造食品質量檢測設備提升的創新等三大創新點;擬解決非均勻樣品光譜數學分析及樣品代表性問題、在線質量控制判別參數的構建等重大問題。

與會技術專家對項目實施方案和組織管理辦法等進行了討論和交流，為項目提出了許多有意義的建議。如專家指出：數據傳輸可采用5G無線技術;應用于生產過程，開發的儀器設備應具有防爆功能;生產現場溫度可能變化較大，溫度影響如何校正;項目實施過程中應多借鑒成熟的案例等。

與會專家發言環節

會后，與會專家參觀了海能儀器產業園，近距離了解海能儀器的研發部門、生產車間、應用實驗室等實際情況，對于本項目未來的產業化充滿了信心。

項目參與單位及與會專家合影

與會專家參觀海能儀器產業園

作者“韋東裕”