寵物食品上熱搜？合格與否來檢測

更新時間：2023-11-07

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前言

貓狗糧快遞被針管投毒”？最近，此網傳消息引眾多人關注。很快，消息被辟謠為假，讓不少寵物主人松了口氣。

寵物而今成為越來越多人的陪伴者，寵物用品市場也隨之不斷擴大，對寵物食品、寵物飼料的要求也越來越高。其中，膳食纖維對寵物腸胃功能的保護、促進作用越來越受到重視，許多寵物飼料產品將膳食纖維作為添加營養成分之一。

適當的膳食纖維含量對寵物的營養攝入具有利好作用，準確測定產品中的膳食纖維含量，可明確產品的功能性、適用性、質量等。

本方案依照國標《GB 5009.88 食品安全國家標準食品中膳食纖維的測定》，使用膳食纖維測定儀對寵物飼料中的總膳食纖維含量進行測定。

儀器

DF06膳食纖維測定儀，SOX606索氏提取儀，K1100全自動凱氏定氮儀，分析天平等。

實驗過程

儀器準備

1、將濾膜編號，于105℃烘箱中烘干至恒重并稱重為M_G后，安裝于過濾漏斗中，并安裝至儀器相應位置處。

2、移取350 μL的熱穩定淀粉酶溶液，溶于盛有50 mL的MES-TRIS緩沖液的酶瓶中；移取3.5 mL的10 mg/mL蛋白酶溶液，溶于盛有47 mL的MES-TRIS緩沖液的酶瓶中；移取700 μL的葡萄糖苷酶溶液，溶解于盛有50 mL的MES-TRIS緩沖液的酶瓶中，然后將酶瓶安裝至儀器相應位置處。

3、將酶解袋裝于儀器相應位置處。

樣品制備

精確稱取混勻后的樣品10~12 g（精確至0.1 mg）左右，記為M_C。將稱好的樣品轉移至濾紙筒中。將盛有樣品的濾紙筒置于儀器萃取室內，向溶劑杯中加入沸程30~60℃的石油醚，儀器參數設置如下：

萃取模式	萃取時間	萃取溫度	試劑添加量	預干燥時間
索氏標準	270 min	65℃	100 mL	30 min

抽提完成后，將殘渣烘干至恒重，記為m_D。

總膳食纖維測定

準確稱取樣品1.0 g（精確至0.1 mg），記為M，并轉移置酶解袋中。設定酶解程序如下：

酶解	時間/min	溫度/℃
淀粉酶酶解	40	95
蛋白酶酶解	120	60
葡萄糖苷酶酶解	30	60

在葡萄糖苷酶酶解開始前，用3 mol/L的醋酸溶液調節酶解液PH（60℃下）至4.5±0.2（或可先添加5 mL的3 mol/L醋酸溶液后使用1 mol/L的*溶液調節至該PH值）。設置沉淀及洗滌參數如下：

78%酒精沉淀添加量	260 mL
沉淀時間	60 min
抽濾時間	3600 s
78%酒精沖洗用量	15 mL
95%酒精沖洗用量	15 mL

抽濾完成后，將附有殘渣的濾紙取出，放置于105℃烘箱中烘干至恒重并稱重為M_GR。

不可溶性膳食纖維及可溶性膳食纖維測定

稱樣量及酶解的參數與與總膳食纖維測定方法相同，酶解結束后的洗滌參數設置如下：

抽濾時間	360 s
洗滌熱水用量	15 mL

抽濾完成后，將附有殘渣的濾紙取出，放置于105℃烘箱中烘干至恒重并稱重為M_GR。將洗滌后的濾液收集在布氏漏斗下方的錐形瓶中，設置沉淀及洗滌參數如下：

78%酒精沉淀添加量	396 mL
沉淀時間	60 min
抽濾時間	3600 s
78%酒精沖洗用量	15 mL
95%酒精沖洗用量	15 mL

沉淀完成后，在儀器上換裝另一套裝有恒重好的濾膜的漏斗及燒瓶，將沉淀好的溶液搖勻并倒入新的漏斗中抽濾。抽濾完成后，將附有殘渣的濾紙取出，放置于105℃烘箱中烘干至恒重并稱重為M_GR。

計算

每兩份殘渣按照國標GB 5009.5，一份計算蛋白質質量MP；另一份置于馬弗爐中，于550℃下灰化3h測定灰分，計算灰分質量MA。

結果與討論

實驗結果

實驗選取的寵物飼料樣品經脫脂、酶解、抽濾、烘干恒重、測定蛋白和灰分后，得到實驗結果如下表所示：

樣品	稱樣量/g	損失因子	殘渣/g	殘渣蛋白質/g	殘渣灰分/g	總膳食纖維含量/%	均值/%	精密度/%
寵物飼料	1.0010	1.199	0.3555	0.1112		15.33	15.69	4.65%
	1.0122		0.3709		0.0652	15.33
	1.0042		0.3744	0.1181		16.06
	1.0050		0.3786		0.0633	16.06
	0.0000		0.0083	0.0052
	0.0000		0.0074		0.0009

結論

本次測試的寵物飼料的總膳食纖維含量為15.69%，精密度為4.65%，結果平行性良好。

參考文獻

[1] GB 5009.88 食品安全國家標準食品中膳食纖維的測定[s].

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